Sachertorte

Zubereitung

• 1.Eine kleine Springform (20cm Durchmesser) gründlich fetten, mit gemahlenen Mandeln ausstreuen und kühl stellen. Für den Teig Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, anschließend leicht abkühlen lassen. Weiche Butter und Puderzucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe

  2.nach und nach mit der flüssigen Schokolade unterrühren. Eiweiße mit Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokolademasse heben. Mehl und Mandeln mischen, ebenfalls unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.

  3.Marillenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Den Kuchen quer halbieren. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Marillenkofitüre bestreichen. Oberen Boden draufsetzen, die Kuchenoberfläche mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Schokolade für den Guss hacken und mit Zucker und 125 ml Wasser aufkochen. 5 Minuten

  4.unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend etwas abkühlen lassen, dabei stets weiterrühren. Die Sachertorte gleichmäßig damit überziehen, etwas trocknen lassen und mit Schokoornamenten verzieren. Dann ganz trocknen lassen.

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  Rezept von p****2
  vom 14.02.2009

  
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