Schlanke Linie, Geschmorte Lauch-Schnitzel

Zubereitung

• 1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 1/4 l kochendem Salzwasser 6-8 Min dünsten. Gut abtropfen lassen, das Garwasser auffangen.

  2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel ind Ringe und beides in 1 El Öl ca. 5 Min. braten, würzen, dann mit Garwasser ablöschen. Aufkochen und mit in 2 El kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke binden, nochmals aufkochen. Crème légère und Ketchup unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Schnitzel trocknen. 1/3 Pilzsoße in eine Auflaufform geben, 3-4 Schnitzel darauflegen, mit 1/3 Soße und Hälfte Porree bedecken. Rest Schnitzel, Porre und Soße einschichten. Form mit Alufolie verschließen, im heißen Ofen bei 175°C ca. 2 Stunden schmoren, nach 1 1/2 Stunden ohne Folie. Dazu reicht man Salzkartoffeln

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  Rezept von landpomeranze
  vom 12.02.2009

  
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