Gurken-Kartoffelsuppe mit Dill

Zubereitung

• 1.Die fein gehackte Zwiebel in einem Topf in heißer Butter andünsten. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zufügen. Von der Gurke 8 dünne Scheiben abschneiden und zur Seite legen Den Rest der Gurke schälen, entkernen, würfeln und kurz mitdünsten.

  2.Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln.

  3.Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, Creme Fraische unterheben und nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  4.Den Dill waschen und trockenschütteln. Einen Zweig für die Garnitur beiseite legen. Das Übrige fein hacken zur Suppe geben und unterrühren. Die in die vorgewärmtwen Teller gegebene Suppe mit je 2 Gurkenscheiben und dem bei Seite gelegten Dill garnieren. Dazu frisches warmes Baguette reichen.

  5.Je nach Geschmack kann man die Suppe auch noch mit Krabben oder Lachsstreifen garnieren. Im Hochsommer kann man sie auch gut gekült genießen!

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  Rezept von m****l
  vom 12.02.2009

  
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