Suppe - Erdnuss Topinambur Suppe

Name: Suppe Erdnuss Topinambur Suppe - einfach - von Wurzelmaus
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Topinambur (Erdartischocke); 2 Lauch; 2 Karotten; 2 EL Pflanzenöl; 1 ½ l Gemüsebrühe; 3 EL Erdnussbutter; Chillipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Topinambur (Erdartischocke)	500 g
Lauch	2
Karotten	2
Pflanzenöl	2 EL
Gemüsebrühe	1 ½ l
Erdnussbutter	3 EL
Chillipulver	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Topinambur schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten garen.
2. Suppe pürieren, Erdnussbutter Crunch einrühren und pikant mit Chilli, Salz Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Rezept von Wurzelmaus
vom 12.02.2009

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