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Geeiste Gurkensuppe

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Geeiste Gurkensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Salatgurken2
Knoblauchzehe1
Schafskäse100 g
fettarmer Joghurt200 g
Buttermilch200 ml
Zitronensaft1 EL
flüssiger Süßstoff1 EL
Salz1 EL
Cayennepfeffer1 Prise
frische Minze1 Bd.
Surimi (Krebsfleischimitat)200 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Die Gurken waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Zugedeckt bis zur Weiterverwendung ins Tiefkühlfach stellen. Den Knoblauch schälen und mit Schafkäse, Joghurt, Buttermilch und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz, Süßstoff und Cayennepfeffer abschmecken. Mindestens 1 Std. kalt stellen.

    2.Die Minze abbrausen, die Blättchen abzupfen und hacken. Minze und eiskalte Gurkenwürfel unter die kalte Joghurtsuppe rühren, evtl. nachwürzen. Surimi in Scheiben schneiden und dazu geben.

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    Rezept von J****3
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