Fritiertes Fischfilet mit Sherry-Sauce

Zubereitung

• 1. Fischfilet in Stückchen schneiden,mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Schalotten nwollen jetzt fein gewürfelt werden damit sie mit dem Sherry aufgekocht werden.Zur Hälfte einkochen lassen.Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter in Flöckchen unterrühren.

  2. CReme-Fraiche unterziehen und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.Warm stellen.

  3. Fett in einem Topf oder Friteuse erhitzen.Fisch salzen.Zunächst in Mehl,dann in Ei und zum Schluß in einer Mischung aus Mandeln und Semmelbröseln wenden. Im heissen Fett portionsweise in 2-3 Mijn goldbraun backen.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Mit Petersilie garnieren und die Sauce dazureichen.

  4. Nichts für jemandem der gerne fettfrei isst,denn lecker dabei ist auch eine Remoulade,find ich.Probierts mal aus.Grüsschen eure Mary

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****2
  vom 10.02.2009

  
• Weiterlesen