Name: Apfel-Sekt-Kuchen
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Mehl; 180 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; 75 g Butter; 1 kg Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Paniermehl; 2 Packungen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack; 1 Flasche Süßer Sekt; 25 g Pinienkerne; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Päckchen Sahnefestiger; 250 g Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; Mehl zum Ausollen; Fett für die Form

Apfel-Sekt-Kuchen

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	200 g
Zucker	180 g
Backpulver	1 Päckchen
Ei	1
Butter	75 g
Äpfel	1 kg
Zitronensaft	2 EL
Paniermehl	1 EL
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack	2 Packungen
Süßer Sekt	1 Flasche
Pinienkerne	25 g
Vanillinzucker	1 Päckchen
Sahnefestiger	1 Päckchen
Schlagsahne	250 g
Puderzucker	1 EL
Mehl zum Ausollen	etwas
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Mehl, 150 g Zucker und Backpulver mischen. Ei, Butter in Stücken und 1-2 EL Wasser zugeben. Verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Teig auf bemehlter Fläche rund ( ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig hineinlegen. Rand andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Äpfel darauf verteilen.
3.Puddingpulver und 30 g Zucker mischen, Mir 100 ml Sekt glatt rühren. Rest Sekt aufkochen, vom Herd nehmen.Pulver über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175*C/Umluft:150*C/Gas:Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen.
4.Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Mischung dabei einrieseln lassen. Kuchen mit Sahne, Pinienkernen und Puderzucker verzieren.
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Rezept von p****y
vom 30.06.2008

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