Pfeffer-Filetsteak auf Brötchen

Zubereitung

• 1. Wenn ihr für mehrere Personen kocht solltet ihr euch beim Metzger ein ganzes Stück Filetsteak von Rind kaufen und es nicht fertig aufschneiden lassen. (zb. 400g ganz statt 2x 200g)

  2. nun das Steakfleisch mit Pfeffer und Salz einreiben und etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

  3. nun wartet bis das Öl eine hohe Temperatur erreicht hat und gebt dann das Fleisch in die Pfanne um es SCHARF anzubraten. Lasst es dann ungefär 3-4 min. auf beiden Seiten anbraten und legt es dann bei Seite.

  4. nun müsstet ihr eine Feste Kruste um das Fleisch haben und dann könnt ihr es in gerechte Steaks verteilen. Gebt es wieder in die heisse Pfanne und bratet es nach Gefühl medium. (ihr könnt da den Handtest anwenden denn da gibt es verschiedene Punkte)

  5. Zerreibt nun die Pfefferkörner über dem Fleisch und legt dazu das Brötchen um es anzutoasten. Dann gebt das Brötchen auf einen Teller und legt Ruccola darauf auf den ihr dann wiederum das medium gebratene Steak legt. Benutzt dann den Fleischsaft aus der Pfanne um ihn dann in das Brötchen zu träufeln und dann habt ihr ein tolles und einfaches Gericht.

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  Rezept von D****4
  vom 07.02.2009

  
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