Senfsauce

Zubereitung

• 1.Butter, Mehl, Milch und Muskatnuss zur Bechamel-Grundsauce verarbeiten (Butter im Topf erhitzen bis Sie Schäumt, mehl zugeben und glattrühren, nach und nach Milch dazu bis die Konsistenz stimmt Muskat dazu und mit Salz abschmecken; siehe mein KB)

  2.In die fertige Sauce den Senf einrühren.

  3.Dill zupfen und die Dillspitzen leicht Hacken. Est im Letzten Moment in die Sauße!

  4.TIPs: Diese Sauce geht prima zu allerlei Fisch. Wenn man Gekochte Eier damit übergießt und Salzkartoffeln reicht hat man auch was feines!^^ Versucht ruhig mal verschiedene Senfsorten und variiert auch mal die Kräuter!

  5.Noch ne Idee: am schluß ein Esslöffel trocken geröstete Mandelblätter dazu und leicht mit Chayennepfeffer bestäuben!

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  Rezept von S****r
  vom 07.02.2009

  
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