Birnen-Mandelsalat mit gegrilltem Ricotta-Käse

Zubereitung

• 1.Die Birnen entkernen u. i. Scheiben schneiden.Die Mandeln i. einer Pfanne kurz anrösten.Die Tomaten würfen,den Schnittlauch klein hacken.Zusammen mit den Mandeln u. d. gehackten Schnittlauch i. einer Schüssel vermengen.Den Saft der Zitrone u.das Olivenöl unterrühren u. m. d.Salz abschmecken.Den Salat noch ca. 10 Min.ziehen lassen,dabei gelegendlich umrühren.Nun den Ricotta-Käse i. ca.1 cm dicke Scheiben schneiden u. i.d. Pfanne v. beiden Seiten kurz anbraten.Den Salat auf einem großen Teller anrichten u. zum Schluß d. gegrillten,noch heißen Käse auf den Birnen-Mandelsalat legen u. sofort servieren.Dazu einen guten Weißwein servieren.

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  Rezept von g****i
  vom 06.02.2009