Name: Kaninchen mit Oliven
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Kaninchenkeulen a 250 g , oder 1 ganzes); Cayennepfeffer; 2 Möhren; ¼ Sellerieknolle; 2 Knobizehen oder mehr); 2 Fleischtomaten; 1 El Butter; 1 El Olivenöl; 2 El Weinbrand (o. mehr) ;-); ¼ l Rindfleischbrühe; 20 schwarze Oliven

Kaninchen mit Oliven

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchenkeulen a 250 g , oder 1 ganzes)	4
Cayennepfeffer	etwas
Möhren	2
Sellerieknolle	¼
Knobizehen oder mehr)	2
Fleischtomaten	2
Butter	1 El
Olivenöl	1 El
Weinbrand (o. mehr) ;-)	2 El
Rindfleischbrühe	¼ l
Oliven	20 schwarze

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kaninchenkeulen abspülen, trockentupfen u. mit dem Pfeffer würzen. Möhren u. Sellerie schälen u. würfeln, Knobi hacken, Tomaten überbrühen,abziehen u. kleinschneiden. Butter u. Öl in einer Pfanne erhitzen,Kaninchenkeulen u. Gemüse hineingeben.Rosmarinzweig oben auf die Keulen legen.Langsam erhitzen.Weinbrand darüberträufeln u. verdampfen lassen. Danach die Hälfte der Brühe dazugeben. Alles zugedeckt 1 Stunde schmoren. Oliven entsteinen u. in Ringe schneiden, mit der restlichen Brühe dazugeben.45 Min. weiterschmoren. Dazu schmeckt Baguette.
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Rezept von E****7
vom 05.02.2009

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