Kartoffel -Herings - Salat

Name: Kartoffel -Herings Salat - einfach - 100 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 2 kleine Rote Bete; Salz; 2 EL Essigessenz; 1 EL Zucker; 2 Zwiebeln rot; 4 EL Salatmayonnaise; Pfeffer; 1 Salatgurke; 1 Kopf Radicchio; 1 Apfel frisch Boskop; 1 EL Zitronensaft; 200 g Heringsfilet Matjesart

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	750 g
Rote Bete	2 kleine
Salz	etwas
Essigessenz	2 EL
Zucker	1 EL
Zwiebeln rot	2
Salatmayonnaise	4 EL
Pfeffer	etwas
Salatgurke	1
Radicchio	1 Kopf
Apfel frisch Boskop	1
Zitronensaft	1 EL
Heringsfilet Matjesart	200 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Kartoffeln kochen,abschrecken,pellen .Rote Bete schälen.1/2 l Salzwasser,Essig-Essenz, Zucker aufkochen und rote Bete 30 min. mit Deckel garen. Zwiebel in Spalten schneiden,1 min.mit der roten Bete kochen.abgießen und 100ml Fond auffangen. Rote Bete in feine Spalten schneiden. Fond und Mayonnaise verrühren,mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gurke, Kartoffeln in Scheiben schneiden.Radiccio blättrig schneiden. Apfel vierteln,entkernen und in feine Spalten schneiden,Zitronensaft darüberträufeln.Alle Zutaten vermengen und mit der Mayonnaise beträufeln
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Rezept von r****l
vom 04.02.2009

Kommentare zu „Kartoffel -Herings - Salat“

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