Name: Steckrüben suppe mit Croutons
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kl. Chili rot; 1 kg Kohlrübe (Steckrübe); 2 Stk. Kartoffeln; 2 mittelgross Zwiebeln; 1 Stange Porree; 3 EL Butter; Salz; Pfeffer; 2 EL Gemüsebrühe; 2 Stiele Thymian; 4 Sch. Graubrot; 100 gr. Sahne

Steckrüben suppe mit Croutons

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Chili rot	1 kl.
Kohlrübe (Steckrübe)	1 kg
Kartoffeln	2 Stk.
Zwiebeln	2 mittelgross
Porree	1 Stange
Butter	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe	2 EL
Thymian	2 Stiele
Graubrot	4 Sch.
Sahne	100 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Chili halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebeln schälen,klein schneiden. Porree putzen und waschen. Das untere Drittel grob zerkleinern, den Rest beiseite legen. Zwiebeln, Chilli, Porree, Kartoffeln und Steckrübe in 2 EL heißem Fett 5 Min. andünsten, würzen. Gut 1L Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Übrigen Porree in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Brot in Würfel schneiden. 2-3 EL Fett erhitzen. Brot darin rundherum knusprig rösten. Mit Thymian,Salz und Pfeffer würzen. Suppe fein pürieren. Sahne und Porree zufügen. Alles witere 2-3 Min. köcheln und nochmals abschmecken. Suppe mit Croutons anrichten.
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Rezept von floeckchen51
vom 04.02.2009

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