Zitronen-Muffin

Zubereitung

• 1. Mehl, Backpulver, Natron und Zitronenschale in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

  2. In einer weiteren Schüssel Ei, Naturjoghurt, Öl, Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Anschließend das Mehlgemisch unterheben.

  3. Den Teig in Förmchen füllen und bei 160°C (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen.

  4. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben verzieren.

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  Rezept von musstmitleben
  vom 03.02.2009