Zimttaler

Zubereitung

• 1.Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Den Puderzucker gesiebt nach und nach unterschlagen.

  2.Von der Eischneemasse ca. 5 EL abnehmen und zum Bestreichen beiseite stellen.

  3.Vanillezucker, Bittermandel Aroma und Zimt in die Masse rühren und nach und nach die gemahlenen Nüsse dazu geben. Den Rest der Nüsse per Hand unterkneten. Der Teig soll zäh und nicht mehr zu klebrig sein.

  4.Aus der Masse eine ca. 3 cm dicke Rolle formen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der beiseite gestellten Eischneemasse bestreichen.

  5.Bei 130-150°C 20-30 Minuten backen - aufpassen, dass das Baiser auf den Plätzchen nicht verbrennt oder zu dunkel wird.

  6.Die Taler in einer Dose aufbewahren - am besten einige Tage liegen lassen, da sie mit der Zeit mürber werden.

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  Rezept von Oberin
  vom 02.02.2009

  
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