Hilfe, das Backpapier ist aus

Ist Ihnen das Backpapier einmal ausgegangen, bedeutet das nicht, dass Sie die vorbereitete Kuchenmasse oder den Pizzateig nicht in den Backofen schieben können. Hier lesen Sie, wie Sie auch ohne Backpapier ganz gut zurechtkommen und was sich am besten als Backpapier Ersatz eignet.

Ausnahmsweise können Sie Ihre Pizza einmal ohne Backpapier einfach auf dem Blech backen. Dazu genügt es eigentlich schon, wenn Sie das Backblech gründlich mit Butter oder Margarine einfetten. Streichen Sie danach den Pizzateig darauf oder legen Sie die rohen Brötchen auf das Blech. Damit Ihnen Kuchen und Co. beim Backen nicht anbrennen, streuen Sie etwas Mehl oder Paniermehl auf das Blech. Nun können Sie das Blech in den Ofen schieben und Pizza, Brötchen oder Kuchen backen. Während die fertige Masse oder der Teigboden oft auf dem Backpapier haften bleiben, können Sie den Boden bei dieser Methode leicht und ohne Reste vom Blech nehmen. Hängt doch etwas an, nehmen Sie einen Pfannenwender zur Hilfe.

Eine weitere Möglichkeit, wenn Sie einen Ersatz für Backpapier suchen: Verwenden Sie Aluminiumfolie, welche Sie auf dem Gitterrost auslegen. Dafür darf die Backware aber nicht zu schwer sein. Gut eignet sich die Alufolien-Methode für Pommes Frites oder Brötchen. Damit der Teig nicht kleben bleibt, fetten Sie die Folie vorher gut ein. Die Alufolie kann unter dem Gewicht des Teiges auch leicht reißen. Als Alternativen bieten sich deshalb Backmatten und Backfolien aus Silikon an. Der Teig bleibt nicht daran haften und sie sind äußerst pflegeleicht. Es reicht, wenn Sie sie unter Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen. Dann können Sie die Backmatten oft wiederverwenden – eine tolle Alternative zum Backblech.