Kitchenbasics: Knoblauch richtig verarbeiten

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Knoblauch spaltet die Gemüter. Richtig verarbeitet ist der Alleskönner in der Küche jedoch für fast jeden verträglich, schmeckt nicht zu dominant und verursacht keinen lästigen Geruch.
Drückt man mit dem flachen Messerrücken die Zehe nur leicht an und gibt die ungeschälte, leicht zerdrückte Zehe in die Pfanne zum Anbraten, ist die Gefahr des penetranten Geruchs und Geschmacks gebannt. Die weiße Knolle ist so auch für Allergiker verträglich. Nach dem Braten kann die Zehe einfach entnommen und entsorgt werden.
Um Knoblauch auf andere Art verträglich zu machen, die Knoblauchzehe schälen, halbieren und den kleinen Samenkern (beidseitig) entfernen. Daraufhin kleinschneiden und beliebig verwenden. Gutes Gelingen und guten Appetit!
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