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Zwiebeln und Glühwein in einem Topf – kann das gut gehen? Das geht sogar sehr gut, wie dieses Rezept für ein raffiniertes Confit beweist. Die in gewürztem Rotwein eingekochten roten Zwiebeln sind hier Bestandteil eines Festtagsgerichts mit Gänsebraten. Sie sollten einen Versuch wagen.

Für dieses Confit wird das würzige Eigenaroma der Zwiebeln mit der fruchtigen Schärfe der Ingwerwurzel kombiniert. In Weißwein gegart erhalten die Zutaten noch kräftig Farbe durch Safran. Das Confit ist schon für sich ein Geschmackserlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.