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Vanillesauce - Rezept
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Vanillesauce: der Klassiker unter den Saucen

Egal ob warm oder kalt: Eine köstliche Vanillesauce verzaubert jedes Ihrer Desserts! Eine Vanillesauce ist eine klassische Sauce, die Sie zu Süßspeisen wie Apfelstrudel, Eiscreme oder Schokoladenpudding servieren. Dabei können Sie die Sauce auf unterschiedliche Weise zubereiten. Ähnlich wie bei einem Vanillepudding kochen Sie Milch oder Sahne auf, die Sie mit Eigelb und Zucker versehen. Das Eigelb bindet die Sauce. Den gleichen Effekt erhalten Sie durch die Zugabe von Speisestärke. Für das vanillige Aroma sorgt frisches Vanillemark.

Frisches Vanillemark für eine Vanillesauce

Das A und O einer guten Vanillesauce ist das unvergleichliche Aroma nach Vanille. Dieses Aroma erhalten Sie durch die Zugabe von frischem Vanillemark, das in Vanilleschoten enthalten ist. Vanilleschoten sind fermentierte Samenkapseln der Echten Vanille, die zur Gattung der Orchideen gehört. Besonders edel ist die Bourbon-Vanille, die ein besonderes Vanillearoma besitzt. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen das Vanillemark heraus. Kochen Sie die Schote mit und nehmen Sie diese vor dem Verzehr der Vanillesauce heraus.

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Kalbsfilet mit oder ohne Käsehaube

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Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 09.06.2021
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