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Sternanis: der Star unter den Gewürzen

Woher der Sternanis seinen Namen hat, wird beim ersten Anblick klar. Das sternförmige Gewürz ist hierzulande vor allem an Glühweinständen und in winterlichen Backwerken zu finden. Dabei bietet er weitaus mehr als nur eine dekorative Form. Das feine Aroma erinnert an Lakritze und passt daher besonders gut zu weinhaltigen Getränken und Backwerken. Aber auch in Suppen und herzhaften Gerichten sorgt der Sternanis für ein unverwechselbares Aroma.

Herzhafte und süße Küche mit Stern

Auch wenn Sie kein Sternekoch sind, können Sie Ihre Gerichte mit diesen würzigen Sternen meisterlich verfeinern. Der Sternanis ist nicht nur optisch ein Highlight auf süßen und herzhaften Speisen. Seine vielfältigen Aromen, die von süß und lakritzartig bis scharf und pfeffrig reichen, eignen sich für Süßspeisen ebenso gut wie für herzhafte Gerichte. In der orientalischen und asiatischen Küche wird Sternanis daher traditionell für Fleisch- und Gemüserezepte verwendet.

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vom 02.04.2021
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