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Wildsaurollbraten a d Schulter
ZUTATEN
Wildschweinschulter
Seranoschinken
Zwiebel weiß
Knoblauchzehen
Karotten
Forstmeisters Marinade s m Kochbuch
Senf von Born
Wildfond
Rotwein
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Stefansemrau
Rindergulasch aus der Schulter
ZUTATEN
Rinderschulter
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen
Olivenöl extra vergine
Paprika edelsüß
Tomatenmark
Kümmel gemahlen
Rotwein trocken
Thymian Gewürz
Senf mittelscharf
Waldpilze getrocknet und gemahlen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
mimi
Wildhasen-Schultern
ZUTATEN
Wildhasen-Schultern
Öl zum Braten
Speckwürfel fett
Zwiebel gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Wildgewürz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Tomatenmark
Rotwein
Fleischbrühe
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
a****m
Pökelbraten aus der Schulter in Pfefferrahmsauce NT
ZUTATEN
Pökelbraten
Fleischbrühe
Thymianzweige
grüner Pfeffer
roter Pfeffer
Stück eingelgte Tomatenstücklein
Butter eiskalt
Becher Sahne
Chalotten in feine Würfel
Salz, , 1 Lorbeerblatt, Pfeffer
grüner Spargel
Salz, Zucker
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Schulter vom Frischling mit eingelegten Zwiebeln und Rosmarinbrot
ZUTATEN
Frischling-Schulter Presa
Olivenöl
Butterschmalz
Meersalz
Pfeffer
Zwiebel
Creme fraiche
Weißwein trocken
Mies de Pain Semmelmehl
Meersalz
Bio-Weißmehl Typ 550
Roggenmehl
Hefe
Zucker
Salz
Wasser Oberflächenwasser
Rosmarin frisch
Schalotten
Knoblauchzehe
Pfeffer weiß
Butter
Safran Gewürz
Rotweinessig
Kalbsjus, fertig oder selbst hergestellt aus Kalbsknochen, Kalbfleisch, Suppengemüse, Lorbeer, Pfefferkörner etc
evtl Xanthan Bindemittel
Lauchzwiebel frisch
Kressesprossen
eingelegte Schalotten
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Stefansemrau
Hirschgulasch aus der Schulter
ZUTATEN
Hirschfleisch
Pfifferlinge Konserve abgetropft
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebeln gehackt
Rotwein trocken
Lorbeer
Wacholderbeeren
Zitronenpfeffer
Thymian trocken
Olivenöl extra vergine
Paprika edelsüß
Rinderbrühe
Butter gewürfelt
Preiselbeere Konfitüre
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
A****s
Krustenbraten aus der Schulter
ZUTATEN
Schweineschulterbraten mit Schwarte
Knoblauchöl
Knoblauchzehen, 2 davon zerdrückt
Salz oder Bärlauchsalz aus meinem KB
Pfeffer bunt frisch geschrotet
Wasser
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Zum Rezept
Rezept von
elke42
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ZUTATEN
Krustenbraten mit Schwarte
Zwiebeln
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Senfkörner
Lorbeerblätter
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etwas Piment, gemahlen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Grill den Profi
Wachtel, Jakobsmuschel, Steinpilzsalat Michael Schulte
ZUTATEN
Flambadou
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Jakobsmuscheln
Wachteleier
Schalotten
Trüffel-Balsamico
Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Waldpilzöl
Olivenöl
Steinpilze
junge Zucchini mit Blüte
Wildkräutersalat
Brunnenkresse
Backpulver
Mehl
Ei
Sprudelwasser
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Fw-Commander
Geschmorter Rindsbraten von der Schulter
ZUTATEN
Rindsschulter mit Fettdeckel Schulterdeckel
Markbeine
Rüebli
Peterliwurz
Stengel Stangensellerie mit etwas Kraut Gemüse zusammen ca 300g
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Nelken
Zweige frischer Rosmarin
Tomatenmark
kräftiger Rotwein
Rindsbouillon
Mehl
Salz
Pfeffer
Bratbutter
Zum Rezept
02 Min
Rezept von
K****1
Schweinebraten von der Schulter mit Ofengemüse
ZUTATEN
Schweineschulter ohne Knochenmit Schwarte
kleine, junge Kartoffeln
Schalotten
Möhren
Süsskartoffeln
Knoblauchknolle frisch
Thymian
Gemüsepaste
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
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Zum Rezept
06 Min
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Das perfekte Promi Dinner
Wachtelei auf Pfifferlingen unter Kaviar Ha Schult
ZUTATEN
Wachteleier
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Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbskotelett aus der Pfanne im Kräuterkleid Ha Schult
ZUTATEN
Kalb Kotelett mf frisch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pesto Kräuter
Eichblattsalat
Tomate
Salatkartoffeln
Basilikum
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Walnussöl
Balsamico-Essig
Salz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
h****u
Rehbraten aus der Schulter im Schinkenmantel mit Steinpilzsauce an Spätzle
ZUTATEN
Rehschulter
Prosciutto
Schalotten frisch
Karotten
Knoblauchzehen
Steinpilze gefroren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Rotwein
Gemüsebrühe
Tomatenmark dreifach konzentriert
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Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gewürzter Rehrücken und geschmorte Schulter mit gepfefferten Kirschen
ZUTATEN
Rehschulter
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Wildfond
Wildjus
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
eingemachte Kirschen
Butter
Portwein rot
Kirschsaft
dunkler Mostessig
Butterwürfel kalt
Melange Noir
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Salz
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