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Fleisch: Schulterscheibe an grüner Bier-Knoblauchsosse

leicht
Fleisch: Schulterscheibe an grüner Bier-Knoblauchsosse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweineschulter, ca. 700 Gramm, Schwarte einschneiden1 Scheibe
Liebstöckel, grob zerpflückt3 Stengel
Schnittknoblauch, grob geschnitten½ Bund
Karotte in Scheiben1 kleine
Knolle Ackerknoblauch, geviertelt1 große
Zwiebel, grob gewürfelt1 große
helles Bier¼ Liter
Gemüsebrühe½ Liter
Salz, Pfeffer, evtl. noch etwas Bier etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Gemüsebrühe, Bier, Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Schnittknoblauch und Liebstöckel in geeignetes Bratgefäß geben. Fleisch hineinlegen auf der Oberseite mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 150 Grad in den Backofen stellen. Ich hatte ihn 3 Stunden im Ofen. Ab und zu umdrehen und evtl. Bier nachgießen.

    2.Nach den 3 Std. Backofen auf Oberhitze oder Grill stellen! Bratenflüssigkeit mit den gesamtem Gemüse und Kräutern, evtl. noch etwas Bier nachgießen mit dem Pürierstab mixen. (Sosse wird dadurch leicht grün) Fleisch ist derweil unter Grill oder Oberhitze im Backofen!

    3.Sosse abschmecken und genießen. Dazu passen Klösse und Wirsing Gemüse! :-))

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