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Schmortopf von herzhaft rustikal bis elegant

Bei einem Schmortopfgericht wird Fleisch zusammen mit anderen Zutaten langsam gegart. So können auch Fleischstücke, die nicht so weich sind, wunderbar zart werden. Die meisten Schmortopfrezepte verfügen über reichlich Sauce und neben dem Fleisch über viel Gemüse. Sehr gerne werden Schmortopfgerichte in der kühlen Jahreszeit zubereitet. Das Gericht wärmt von innen und lässt sich ganz unkompliziert vorbereiten.

Tipps für leckeren Schmortopf

Um die aromatischen Röstaromen des Fleisches zu erhalten, sollten Sie es für ein Schmortopfrezept immer gut anbraten. Den Bodensatz der Pfanne können Sie dann mit Saucenflüssigkeit auffüllen und ebenfalls zum Schmortopf hinzugeben. Je länger das Gericht auf kleiner Flamme gart, desto zarter wird das Fleisch. Eine tolle Alternative zum Schmortopf ist die Zubereitung im „Crock Pot“. In diesem Gerät gart das Essen auf niedriger Temperatur nahezu unbeaufsichtigt.

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vom 02.04.2021
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