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„39 Sauerbraten mit Apfelkraut und Lebkuchensoße Rezepte“
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k****0
Rheinischer Sauerbraten original
ZUTATEN
Oberschale Pferde - oder Rindfleisch
Für die Beize
Wasser
Kräuteressig
Salz
Nelken
Zwiebel
Wacholderbeeren
Möhre
Senfkörner
Lorbeer
Koriander
Majoran
Rosmarin frisch
Zum Anbraten 1 EL Öl
Für die Soße
Rosinen
Korinthen
Zwiebel
Apfelkraut gesüßt
Salz
schwarzer Pfeffer
Sahne
Kräuterprinten
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rheinischer Sauerbraten nach Großmutters Art mit Klößen und Rotkraut
ZUTATEN
Rinderbraten Rinderrolle oder Bug vom Metzger
Margarine
Salz
Pfeffer
Rosinen Sultaninen
Rübenkraut
etwas Zuckercouleur
etwas Worchestersoße
roter Balsamico-Essig
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Pimentkörner
große Zwiebel, abgezogen und geschnitten
kochendes Wasser
kleiner Rotkohl
Limette
Zitrone
Äpfel Boskop, geschält
Johannisbeergelee
Wildpreiselbeeren
Rotwein
etwas brauner Zucker
Gänseschmalz
Klöße halb und halb
Eigelb
Salz
Pfeffer
Majoran nach Geschmack
Zum Rezept
Rezept von
loewe_bs
Sauerbraten mit Lebkuchensoße
ZUTATEN
Zwiebel
Möhre
Essig
trockener Rotwein
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Rinderschmorbraten
Öl
Pumpernickel
Lebkuchengewürz
Rosinen
Apfelkraut oder Johannisbeergelee
Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Sauerbraten vom Reh mit Semmelknödel, Bohnen und Apfelspalten
ZUTATEN
Pariertes Rehfleisch Schulter oder Keule
Tomatenmark
Rübenkraut
Apfelkraut
Graubrot
Rotwein
Stärke
Öl
Salz
Pfeffer weiß
Marinade
Zwiebeln
Knoblauch
Thymian
Mohrrüben frisch
Staudensellerie
Rotwein
Rotweinessig
Senfkörner
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Gewürznelken
Semmelknödel
Semmelwürfel
Butter
Hühnereier
Kuhmilch
Mehl
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Bohnen
Breite Bohnen
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Gemüsebrühe
Kuhmilch
Mehl
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut
Apfelspalten
Äpfel
Butter
Rosinen
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
gabi-63
Klassischer Sauerbraten mit Rotkohl
ZUTATEN
Zwiebeln
Möhren
Balsamico-Essig
Rotwein trocken
Lorbeerblätter
Nelken
Piment
Pfefferkörner
Rinderbraten
Salz grob
Lebkuchengewürz
Speiseöl
Brühe
Backpflaumen
Pflaumenmus
Salz
Pfeffer
dunkler Soßenbinder
Rotkraut
Zum Rezept
2:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sauerbraten rheinische Art mit Klößen und Rotkohl
ZUTATEN
Rinderfilet
Essig
Wasser
Zwiebel
Gewürzmischung für Sauerbraten
Printen
Zuckerrübensirup
Kartoffeln
Kartoffel geschält frisch gegart
Semmelbrösel
Eier
Mehl
Salz
Muskat
Rotkohl frisch
Apfel Boskop
Zwiebel
Gänseschmalz
Zucker
Rotwein
Portwein
Johannisbeergelee
Essig
Lebkuchengewürz
Salz
Sternanis
Ingwer frisch
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Sauerbraten a la Biggi
ZUTATEN
Rinderschulter
Weinessig
Rotwein
Wasser
Möhren
Knollensellerie
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Nelken
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zwiebeln
Rübenkraut
Kräuterprinten
Kochlebkuchen
Sultaninen
Beize
Bratenfond in meinem KB
Apfel Breaburn
Butterschmalz
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
knightraven
Sauerbraten
ZUTATEN
Rind Bratenfleisch ma frisch
Rotwein-Essig
Rotwein
Lorbeerblatt
Senfkörner
Pimentkörner
Gewürznelke
Wacholderbeere
Suppengrün frisch
Zwiebeln geviertelt
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Suppengrün frisch
Tomaten
Gemüsezwiebel frisch
Rotwein
Brühe
Lebkuchen
Rübenkraut
Margarine
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
yvonnsche_2007
Sauerbraten mit Rotkraut und Klöße
ZUTATEN
Rinderbraten
Buttermilch
Zwiebeln
Salz,Pfeffer,Parika Süß
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Soßenlebkuchen
Essig
Zucker
Brotrinde von 2 Scheiben Brot
Möhre
Bratfett
Wasser
Kartoffeln
Speisestärke
Mehl
Margarine
Toastbrot
Eier
Salz,Muskat
Rotkraut,Rotkohl
Salz
Zucker
Butter
Spritessig
Wasser
Zum Rezept
Rezept von
mimi
Rheinischer Sauerbraten
ZUTATEN
Rindfleisch - Schulter oder Keule
Essig
Wasser
Lorbeerblatt
Chilischote getrocknet zerkleinert
Pfefferkörner schwarz
Senfkörner gelb
Zwiebel grob gehackt
Biskin
Rotwein trocken
gute Fleischbrühe
von der Marinade gesiebt
Lebkuchen
Sahne
Soßenbinder oder Speisestärke
Rosinen
Kartoffelklöße halb und halb
Apfelmus
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
T****t
Unser Sächsischer Sauerbraten
ZUTATEN
Rind Schulterfilet
Marinade
mittelkräftiger Rotwein Merlot oder Reserva Cabernet Sauvignon oder eine C
Sherryessig
in Würfel geschnittene große Zwiebel
in Würfel geschnittene Möhren
in Würfel geschnittener Knollensellerie
in Scheiben geschnittene Poreestange
abgezogende und angedrückte Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Pimentkörner
angedrückte Wachholderbeeren
schwarze Pfefferkörner
Koriander
Bouquet garni 4 Petersilienstengel, 3 Thymianzweige, 1 Streifen Zitrone
Mehl
gewürfelter, kräftig geräucherter magerer Bauchspeck
Rinderfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butterschmalz
Tomatenmark
Pullsnitzer Soßenlebkuchen fein gerieben
Zucker
Aceto Balsamico di Modena
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Fleisch - Fränk Sauerbraten
ZUTATEN
Rindfleisch
FÜR DIE BEIZE
Suppengemüse, geputzt und kleingeschnitten
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Pfefferkörner
Senfkörner gelb
Gewürznelken
Thymianzweige
Rotwein
Weinessig
Wasser
ZUM BRATEN
Rauchfleisch, gewürfelt
Schweineschmalz
Tomatenmark
Saucenlebkuchen
Rübenkraut
Wildpreisselbeeren
Fleischbrühe Würfel
Sahne
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rheinischer Sauerbraten
ZUTATEN
Rindfleisch
Schweineschmalz-fett
Sellerieknolle
Möhren
Zwiebeln
Rosinen
Rindfleischsuppe Brühwürfel
Nürnberger Lebkuchen
Pflaumenmus
Rotwein
Mehl
Marinade
Rotweinessig
Rotwein
Gemüsezwiebel
Pfefferkörner zerstoßen
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Salz
Pfeffer
Rotkohl
Rotkohl frisch
Apfel
Zwiebel
Schwein Fett Schmalz
Rindfleischsuppe Brühwürfel
Salz
Zucker
Rotwein
Speisestärke
Lorbeerblatt Gewürz
Nelken-Pfeffer
Majoran
Wacholder
Pfefferkörner zerstoßen
Knödel
Kartoffeln
Kartoffelstärke
Muskat
Salz
Eier
Milch
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
magica
Sauerbraten Rheinisch-Westfälisch
ZUTATEN
Rinderhüfte
Beinscheibe vom Rind
Sellerieknolle grob gewürfelt, für die Marinade
Sellerieknolle , zum Braten
Gewürfelte Karotte für Marinade; ebenso 200g zum Braten
Lauch für die Marinade
Zwiebel für Marinade, grob gestückelt
Zwiebel zum Braten, fein geschnitten
Wasser für die Marinade
Weinessig für die Marinade
Brühe
Rotwein
Zuckerrübensirup oder Rübenkraut wie der Rheinländer sagt
Mehl
Öl
Tomatenmark
Lebkuchen mittl Größe, oder holl Honigkuchen; nach Geschmack
Lorbeerblätter; 3 EL Senfsaat; 1 EL Wacholderbeeren; 3 Nelken
bei Bedarf Rosinen
evtl Saure Sahne
zum Abschmecken Pfeffer und Salz
Empfehlenswert sind 2 Töpfe
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Barkenzwerg
Sauerbraten
ZUTATEN
Rinderhüfte
Rinderbrühe
Wasser
Rübenkraut
Salz, Pfeffer und Fett zum anbraten, evtl Soßenbinder
Zum Rezept
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
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