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Das Mittagessen kommt hier aus nur einem Topf: Zuerst wird Kasseler in der Brühe gegart. Dadurch bekommen die Rübenwürfel in dem Sud ihr deftiges Aroma. Nach dem Kochen zerstampfen Sie die Steckrüben und servieren den Eintopf klassisch mit Senf und Kasseler.

Diese leckere Variante des Rübenmus ist sättigend und nah am norddeutschen Original. Unter die Rüben werden Möhren- und Kartoffelwürfel gemischt. Das Kasseler gibt zunächst seinen kräftigen Geschmack an das Rübenmus ab und wird vor dem Essen im Ofen knusprig gebacken.

Sie kennen das klassische Rübenmus bereits? Dann probieren Sie doch einmal diesen bunten Eintopf. Die Zutaten werden für das Gericht zunächst angebraten und anschließend mit Brühe und Schmand weich gekocht. Gut lassen sich für das Rübenmus Bratenreste verwenden: Diese einfach würfeln und unter das Mus rühren.