18 Ribisel Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Ribisel Kuchen mit Schneehaube - Rezept
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Ribiselkuchen mit Schneehaube
Ist die Ribiselernte mal wieder üppig, zaubern Sie mit diesem einfachen und günstigen Rezept doch einfach einen Ribiselkuchen. Dieser ist mit einer leckeren Eischnee-Haube besonders an heißen Tagen genau das Richtige auf der Kaffeetafel – nicht zu schwer, nicht zu süß und sehr leicht vorzubereiten.
Ribisel - Topfenkuchen - Rezept
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Ribisel-Topfenkuchen
Ribisel und Topfen – österreichisch für Quark – sind auf dem Kuchen ein tolles Team. Die feine Säure der Beeren ergänzt die frische Säuerlichkeit des Quarks perfekt. Mit einem saftigen Rührteigboden gelingt Ihnen ein Kuchen, den alle gern sofort vom Blech naschen wollen. Im Handumdrehen machen Sie bei Bedarf einen neuen.
Ribiselkuchen - Rezept
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Ribiselkuchen
Dieses Rezept für Ribiselkuchen gelingt auch Backanfängern ganz leicht. Der Topfkuchen wird mit Pistazien, Rum und Naturjoghurt verfeinert und so außergewöhnlich saftig. Vor allem, wenn sich überraschend Gäste zum Kaffee ansagen, bringen Sie schnell einen gelungenen Sommerkuchen auf den Tisch.
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Ribisel Blechkuchen - Rezept
Ribisel Blechkuchen
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Ribisel-Muffins ... - Rezept
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Fruchtiges zur Sommerzeit: Ribisel

Zunächst einmal zur Erklärung für alle Nordlichter: Ribisel ist die regionale Bezeichnung für Johannisbeeren, wie sie in den südlichen Gebieten gebräuchlich ist. Auch dort schätzt man die Früchte für ihre herbe Säuerlichkeit und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Besonders in Süßspeisen bilden Ribisel eine perfekte aromatische Balance. Ab dem frühen Sommer hängen sie reif am Strauch und sind auch in Supermärkten in bester Qualität zu finden.

Voller wichtiger Mineralstoffe

Achten Sie darauf, die Ribisel mit Rispen zu ernten oder zu kaufen, weil durch das Entfernen der Strauchtriebe viel Geschmack verloren geht. Nehmen Sie eine Gabel und fahren Sie damit entgegen der Wuchsrichtung an der Rispe entlang, so lösen sich die Beeren. Übrigens schmecken Ribisel nicht nur im Dessert. Auch zu Käse, in einer Sauce zu Wildgerichten oder für Geflügel sind sie ein köstlicher Begleiter. Johannisbeeren enthalten sehr viele wichtige Spurenelemente und einen hohen Anteil an Vitamin C.

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