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Putenfilet – leichte und schmackhafte Ideen

Sie sind ein Genuss nicht nur für figurbewusste Fleischliebhaber: Putenfilet-Rezepte liefern vielseitige Anregungen und die Gerichte liegen nicht schwer im Magen. Servieren Sie das zarte Geflügelfleisch mit einer sahnigen Sauce oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten. Viele Inspirationen kommen aus der Mittelmeerregion, andere stammen aus dem asiatischen Raum. Das Spektrum der Geschmacksvarianten, die Sie in den Rezepten finden, reicht von scharf und würzig über traditionell und mild bis hin zu exotisch und süß-sauer.

Putenfilet anbraten: so bleibt es saftig

Damit das Putenfleisch zart und saftig bleibt, sollten Sie es erst kurz vor dem Anbraten würzen oder marinieren. Anschließend stellen Sie es entweder warm oder lassen es abkühlen, bis es weiter verarbeitet wird. Wichtig ist, dass Sie das Putenfilet während des Garens nicht einschneiden oder mit einer Gabel einstechen: So bleibt die Außenseite unverletzt und der Fleischsaft kann nicht austreten. Mit seinem milden Eigengeschmack lässt das Geflügel viel Spielraum bei der weiteren Rezeptur.

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Rezept von lisungu
vom 17.09.2009
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