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„6 Matala Rezepte“
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Für Das Abendessen
Rezept von
Antareja
Kretischer Herbstsalat Matala
31 Min
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Rezept von
Antareja
Kretisches Hühnerfleisch-Gyros Matala
1:00 Std
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Rezept von
Antareja
Kretischer Hirtensalat Matala
30 Min
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Rezept von
Antareja
Gyros mit buntem Reis und Tzatziki auf Matala Art
50 Min
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Rezept von
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Kretisches Weißbrot Matala
1:10 Std
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Rezept von
Antareja
Griechischer Salat Olympios
25 Min
(2)
31 Min
Rezept von
Antareja
Kretischer Herbstsalat Matala
ZUTATEN
Stangenbohnen, grün, frisch
Zwiebeln, kleine, rote
Paprika, grün, mittelgroß, frisch
Paprika, rot, mittelgroß, frisch
Salatgurke, kernlos
Tomaten
Knoblauchzehen ausgepresst
Rotweinessig mild
Kräutermix aus Kreta oder Griechenland
Orangensaft
Salz
Pfeffer rot, frisch aus der Mühle
Olivenöl kalt gepresst, aus Kreta
Mandarinen, große, geschälte
Fetakäse, aus Ziegenmilch, ersatzweise Kuhmilch
Dillzweige, frisch
Oliven, schwarz, entkernt
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Kretisches Hühnerfleisch-Gyros Matala
ZUTATEN
Hühnerober- und Unterschenkel, frisch oder TK
Zwiebel, rot
Knoblauchzehen, frisch
Tomaten, getrocknete
Gyrosgewürz
Kreuzkümmel-Samen
Paprikapulver, mild
Paprikapulver, scharf
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Olivenöl
Zwiebel, rot
Tomaten
Salatgurke
Karotte
Gemüsepaprika, grün, frisch
Gemüsepaprika, rot, frisch
Weißkohl
Rotkohl, optional
Kräutermischung, Griechenland
Peperoniflocken, rot, getrocknet, mit Körnern, scharf
Knoblauchzehe, frisch
Orangensaft
9Bier alkoholarm max 15 Gew Alkohol
Alkohol hochprozentig 96
Tomatensaft
Rotweinessig, mild
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl, kalt gepresst
Graubrot, getoastet, s Anmerkung
Feta, in Krümeln
Mandelblättchen
Rosmarinblättchen, frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Kretischer Hirtensalat Matala
ZUTATEN
Tomaten, vollreife
Zwiebel, braune
Salatgurken, grün, schlank, kernlos
Tomatenpaprika, grün
Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Kartoffeln, festkochend
Oliven, dunkelbraun, kernlos
Salatkräuter Griechenland, getrocknete
Chili, grün
Olivenöl
Rotweinessig
Wasser
Rotwein, trocken
Knoblauchzehen, gepresst
Rosmarin, frisch oder TK
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Salz
Honig, hell
Weißbrot, getoastet
Feta-Käse
Oliven, braun, kernlos
frischer Dill
Blüten und Blätter
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Paprikapulver, mild
Weintrauben frisch
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Gyros mit buntem Reis und Tzatziki auf Matala Art
ZUTATEN
Für das Gyros
Schweinefleisch, aus der Schulter
Gyros-Gewürzmischung
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Olivenöl
Reis, trocken
Wasser
Pilzbouillon, gekörnt
Karotte
Salatgurke
Knoblauchzehen, frisch
Joghurt, aus Griechenland
Olivenöl
Weißweinessig, mild
Dill, frisch gehackt
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Blattsalat, zB Eisberg oder Lollo bionda
Tomate
Zwiebelchen, rot
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Antareja
Kretisches Weißbrot Matala
ZUTATEN
Weizenmehl, Typ 550
Bier, lauwarm
Trockenhefe
Zucker, fein, weiß
Mastixperlen
Salz, oder Hühnerbrühe, Kraftbouillon, für mehr Geschmack
Olivenöl, extra vergine
Mehl zum Bestreuen
Blüten und Blätter
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Antareja
Griechischer Salat Olympios
ZUTATEN
Salatgurke
Paprika, grün
Paprika, rot
Peperoni, rot, mittelscharf
Karotte
Tomaten
Oliven, grün, gefüllt, aus dem Glas
Feta
Knoblauchzehen, frisch
Orangensaft
Feta
Rotweinessig, mild
Kräutermix, Griechenland
Salbei, frisch oder gerebelt
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Paprikapulver, mild
Olivenöl, aus Kreta
Tomaten
Mandeln, blanchiert
Feta, in Würfelchen
Dillblätter
Kokoskekse oder dunkles Brot, getoastet
Zum Rezept
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