Dieser köstliche Kuchen gelingt mit einer überschaubaren Anzahl schlichter Zutaten. Nehmen Sie möglichst junge, zarte Möhren. Sie verleihen dem Teig auch eine appetitliche Farbe, die sich in der Dekoration des Kastenkuchens fortsetzen kann. Dafür wird die Glasur mit orangefarbenen Zuckerstreuseln verziert.

Nach diesem Rezept bereiten Sie einen schmackhaften, kernigen Kuchen zu. Er wird ohne weitere Zugaben großen Anklang finden. Sie können daraus aber auch ein kleines Meisterwerk machen und den Kuchen – etwa zu Ostern – mit Marzipanmöhrchen, Schokohäschen und kleinen Nougateiern dekorieren.

Neben Möhren und Haselnüssen steuern auch Kakaopulver, Zimt, Vanillezucker und Zitrusfrüchte ihre feinen Aromen bei. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich leckerer Kuchen, der vor keiner Naschkatze sicher ist. Servieren Sie ihn mit Schlagsahne zur Kaffeestunde oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.