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Dieser leichte Kartoffelsalat mit den klassischen Zutaten Fleischwurst und Gewürzgurken wird mit wenig Mayonnaise angemacht, wodurch er weniger Kalorien als sein klassischer Vorgänger hat – und dabei mindestens genauso gut schmeckt. Zu Gegrilltem mundet diese leichte Version besonders!

Cocktailtomaten, Salatgurke, Lauchzwiebeln, Erbsen, Salatherzen und ein feines Dressing machen diesen Kartoffelsalat zu einer leckeren und gesunden Beilage. Durch die Kartoffeln und Eier ist diese Variante so reichhaltig und sättigend, dass Sie diesen Salat auch als leichte sommerliche Mahlzeit genießen können.

Mit diesem Rezept haben Sie den perfekten Kartoffelsalat für figurbewusste Singles gefunden! Für eine Portion benötigen Sie neben Kartoffeln noch einen Apfel, ein Ei, Mais, Salatgurke und etwas Zwiebel. Ein leichtes Essig-Öl-Dressing verleiht dem Kartoffelsalat ein frisches Aroma. So genießt man leicht und lecker!