Lebkuchen ohne Mehl Rezepte

Die meisten Backwaren in der Weihnachtszeit bestehen größtenteils aus Mehl. Für Abwechslung bei den süßen Naschereien sorgen Backwaren wie zum Beispiel die Nürnberger Lebkuchen, bei denen völlig auf Mehl verzichtet werden kann. Dadurch können Menschen mit Glutenunverträglichkeit ohne Sorgen ihre Weihnachtsteller genießen. Aber auch alle anderen können die reichliche Zufuhr an Kohlehydraten in der Weihnachtszeit etwas eindämmen. Gerade die beliebtesten Klassiker wie Lebkuchen lassen sich einfach ohne Mehl backen.

Wenig Kohlehydrate, kein Gluten, aber volles Aroma

Gerade die leckeren Lebkuchen gelten als umso hochwertiger, je weniger Mehl bei der Zubereitung eingesetzt wird. Stattdessen bilden feine Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse die Grundlage, die zu vielfältigen Lebkuchen verarbeitet wird. Mit Orangeat, Zitronat oder Nelken entstehen verschiedene Geschmacksrichtungen, die mit Zuckerguss oder Schokolade nach dem Backen überzogen werden. Wer eine völlig glutenfreie Variante möchte, sollte bei den Backoblaten auf eine entsprechende Alternative achten.

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