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Bei diesem Kümmelbratenrezept können Sie ruhig grob sein, genau so soll nämlich das Gemüse geschnitten werden, mit dem das Fleisch im Bräter gart. Vorher wurde das Bratenstück gründlich mit Kümmel, Pfeffer und Salz eingerieben. Der entstandene Bratensatz wird schließlich püriert und mit Kümmelschnaps kräftig abgeschmeckt.

Eine ungewöhnliche Variante des Kümmelbratens bereiten Sie mit diesem Rezept zu, denn diesmal wird ein Rollbraten hergestellt. Dieser wird nicht direkt nach dem Einreiben mit Kümmel gebraten, sondern mariniert zunächst für 12 Stunden. Nach dem Bratvorgang wird der ganze Braten mit Bier abgelöscht.

Sehr traditionell gestaltet sich dieses Rezept, das auf einem Schweinebauchstück mit Schwarte basiert. Nachdem Sie die Schwarte vorgegart haben, schneiden Sie sie an der Hautseite ein und verteilen großzügig Kümmel in den Einschnitten. Auch der zweite Garvorgang erfolgt in diesem Fall im Ofen, so wird eine knusprige Kruste garantiert.