Kohlrabisuppe Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Einfache Kohlrabisuppe - Rezept
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Einfache Kohlrabisuppe
Lauch, Kartoffeln, Gemüsebrühe und natürlich eine große Portion Kohlrabi bilden die Grundlage dieser rein vegetarischen Kohlrabisuppe. Für die cremige Konsistenz pürieren Sie das Gericht nach dem Kochen mit einem Pürierstab. Zum Verfeinern nehmen Sie Sahne und ein wenig Butter und runden alles mit den passenden Gewürzen ab.
Kohlrabisuppe - Rezept
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Kohlrabisuppe
Wenn Sie Ihre Gäste gerne mit originellen Servierideen überraschen, ist der Serviervorschlag für diese Kohlrabisuppe perfekt dafür geeignet. Die Suppe wird nämlich in den ausgehöhlten Kohlrabiköpfen selbst angeboten. Wichtig ist es dabei, beim Kauf der Kohlrabiköpfe darauf zu achten, dass sie groß sind und gut stehen.
Schnelle Kohlrabisuppe - Rezept
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Schnelle Kohlrabisuppe
Diese Kohlrabisuppe auf der Basis von klarer Brühe wird mit einem geschlagenen Ei, Crème fraîche und gekochtem Schinken zubereitet. Butter, Pfeffer und Muskat verfeinern den Geschmack. Zum Abschluss wird die Kohlrabisuppe mit gehackter Petersilie bestreut. Besonders hübsch sind die Gänseblümchen, die zur Dekoration auf die Suppe gelegt werden können.
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Kohlrabisuppe – zart, leicht und gesund

Kohlrabi hat unter den Kohlsorten einen besonders zarten und feinen Geschmack. Kohlrabisuppe schmeckt nicht deftig, sondern eher mild. Sie ist leicht verdaulich und ausgesprochen gesund. Diese Suppe können Sie als Vorspeise anbieten, aber mit den entsprechenden Zutaten auch als Hauptgericht. Kohlrabisuppe mit Hackfleischbällchen macht zum Beispiel richtig satt. Sie bekommen Kohlrabi entweder als Freilandkohlrabi oder Gewächshausware das ganze Jahr.

Kohlrabi und seine Inhaltsstoffe

Kohlrabi wird in grünen, aber auch in blauen Knollen angeboten. Die blauen Kohlrabis enthalten zu den sonstigen gesunden Inhaltsstoffen zusätzlich Anthocyane, die gut für das Immunsystem sind. In den zarten Herzblättern sind noch mehr Vitamine als in der Knolle, weshalb es gut ist, sie in der Suppe mitzuverwenden und entsprechend köcheln zu lassen. Kohlrabi enthält unter anderem reichlich Carotin, Vitamin B1 und Niacin.

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