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Diese Suppe aus Steckrüben und Kartoffeln wird in einer kräftigen Gemüsebrühe mit Porree gegart. Kurz vor Ende der Garzeit wird die Kresse dazugegeben. Die Suppe wird dann püriert und mit Würstchenscheiben serviert. Diese leckere Mahlzeit macht sich toll, wenn Sie Gäste erwarten.

Für dieses Kohlrüben-Rezept brauchen Sie QimiQ. Hierbei handelt es sich um Sahne, die mit etwas Gelatine versetzt ist – dadurch wird die Suppe schön cremig. Da es sich um ein österreichisches Rezept handelt, werden hier Kohlrabiknollen verwendet, die dort unter dem Begriff Kohlrüben bekannt sind.

Ein Kohlrüben-Rezept kann auch exotisch zubereitet werden. Durch Kokoscreme und Kurkuma bekommt diese Suppe einen orientalischen Touch, der sehr schön mit den Rüben harmoniert. Steinpilze und Kalbsbrät machen die Suppe gehaltvoll und raffiniert zugleich. Eignet sich hervorragend für Gäste und Familie.