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Kimchi - Rezept - Bild Nr. 9
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Einstieg in die Korea-Küche: Kimchi und Bibimbap

Um die koreanische Küche kennenzulernen, brauchen Sie nicht extra ein Restaurant aufzusuchen. Einen guten Einstieg bildet die Herstellung von Kimchi. Das vergorene Gemüse, vorwiegend Chinakohl, gilt als Nationalgericht. Versuchen Sie auch einmal Bibimbap, das neben Gemüse auch Rindfleisch, Ei und Reis enthält. Für beide Gerichte existieren keine allgemeingültigen Rezepte. Auf der koreanischen Halbinsel werden Kimchi und Bibimbap in unzähligen Variationen zubereitet, stets scharf.

Gesund wie Sauerkraut

Eine einheitliche asiatische Küche gibt es nicht. Es lohnt sich, die landestypischen Zubereitungen zu probieren. Ohne Kimchi geht in Korea gar nichts. Wie Sauerkraut werden Chinakohl, Rettich, Gurke und andere Gemüsesorten durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Kimchi ist angeblich das weltweit gesündeste Nahrungsmittel und wird zu fast jeder Mahlzeit serviert. Die Zutaten des Bibimbaps werden um den Reis herum angerichtet und erst auf dem Teller vermischt.

Rezept der Woche

Nudelauflauf: Schinkenfleckerl

Nudelauflauf: Schinkenfleckerl

Benutzerbild von Claton
Rezept von Claton
vom 17.09.2009
20 Min
mittel-schwer
günstig
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