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Kartoffelbrei - Rezept
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Kartoffelbrei
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Kartoffelbrei in vielen verschiedenen Varianten

Kartoffelbrei, Kartoffelpüree oder Kartoffelstampf – es gibt viele Namen für diese feine Kartoffelzubereitung. Genauso viele regionale Abwandlungen des Gerichts gibt es auch. Das liegt daran, dass in früheren Zeiten die Kartoffel eines der wichtigsten Nahrungsmittel war. In Thüringen gibt es zum Beispiel das Zamet, das ohne Fett hergestellt wird. In der sorbischen Oberlausitz wird die Abernmauke gegessen, der nicht nur Kartoffeln, sondern auch Zwiebeln, Speck und Gewürze zugegeben werden.

Kartoffelbrei: auch aus Instantpulver nahrhaft

Für ganz Eilige hat die Lebensmittelindustrie ein Instantpulver entwickelt, das nur mit heißer Milch bzw. Wasser vermengt werden muss. Auch dieses durch verschiedene mechanische Arbeitsschritte erzeugte Kartoffelpulver ist ausgesprochen wohlschmeckend und kommt in Konsistenz und Qualität dem selbstgemachten Kartoffelbrei sehr nahe. Gerade wenn der Kartoffelbrei nur als Beilage dienen soll, ist das Instantpulver ein großer Helfer in der Küche.

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Tagliatelle alla basilicata

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Rezept von Kochtopfversteher
vom 19.11.2021
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