Gehackte Minzblätter geben dieser Gurkensuppe einen zusätzlichen Frische-Kick. Zubereitet mit Naturjoghurt ist die Suppe auch für eine kalorienbewusste Ernährung geeignet. Damit die Suppe auch beim Servieren noch richtig schön kalt ist, wird sie kurz vorher mit eiskaltem Wasser aufgerührt und mit einigen Eiswürfeln dekoriert.

Hier werden alle Zutaten in einer Hühnerbrühe aufgekocht und dann für einige Zeit darin gegart. Mit Sahne verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird die fertige Suppe im Kühlschrank heruntergekühlt und vor dem Servieren mit Dill bestreut. Als Beilage und zum Dippen eignet sich geröstetes Weißbrot.

Wer es gerne etwas schärfer mag, der wird diese Zubereitungsart lieben. Auch hier werden alle Zutaten für die Gurkensuppe zunächst roh püriert. Je nach Geschmack kann die Suppe mit Schmand oder leichtem Naturjoghurt zubereitet werden. Chiliflocken und Tabasco sorgen für die pikante Schärfe.