kalte gurkensuppe für den frühling

Zubereitung

• 1.diese suppe ist herrlich frisch und mache ich immer zu frühlingsbeginn.. zuerst schäle ich die grüne gurke und nehme das wässrige kerngehäuse heraus..die gurke wird gewürfelt.die eingelegten senfgurken habe ich auch gewürfelt,ebenso eine der roten zwiebeln.die knobizehe wird fein gehackt.alles kommt in eine höhere schale.

  2.dann habe ich die schafskäsewürfel in ein sieb gegeben und vom öl befreit..das öl benötige ich nur für die pfanne später..die schafskäsewürfel habe ich nur grob zerkleinert und auch in die schale getan. die 2. rote zwiebel habe ich in würfel geschnitten.in einer kleinen pfanne habe ich ein wenig des öls vom schafskäse gegeben ,dazu den honig und darin die gehackte zwiebel scharf angebraten. auch dies kommt in die schale...

  3.für das dressing habe ich alle flüssigkeiten vermischt und kräftig geschlagen..gewürzt habe ich das dressing mit dill,zucker,salz,pfeffer nach gusto..eine getrocknete chillischote wurde fein gehackt und kam auch dazu..dieses dressing habe ich über das gurkengemisch gegossen...alles gut durchgerührt und eine stunde gekühlt...diese suppe schmeckt sehr gut mit geröstetem brot nach wahl...

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  Rezept von a****n
  vom 28.02.2013

  
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