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Eine herzhafte Füllung aus Reis und Hackfleisch, bestreut mit geriebenem Käse und für einige Zeit im Backofen überbacken – fertig ist der gefüllte Hokkaido-Kürbis. Auch dies ist ein wohlschmeckendes Herbstgericht und eine tolle Alternative zu gefüllter Zucchini oder Aubergine. Serviert wird der Kürbis auf einer aromatischen Tomatensauce.

Wenn Sie einen Kirschmichl mögen, wird Ihnen auch der Auflauf aus Kürbis und Äpfeln schmecken. Bestreuen Sie diesen mit Zucker und Zimt und zaubern sie eine süße, etwas andere Dessertvariante. Vielleicht servieren Sie als Vorspeise ja eine Kürbissuppe? Dann haben Sie ein stimmiges Menü mit einem Grundthema geschaffen.

Sie suchen eine vegetarische Alternative zu Frikadellen aus Hackfleisch? Dann sind die Kürbisplätzchen aus Kürbis, Möhren und Kartoffeln sicher eine Option für Sie. Mit einem leichten Dip aus Sauerrahm, Schmand oder Quark serviert, ist dies eine leichte Rezeptidee, die sich auch im Rahmen einer Diät gut eignet.