Einfach und köstlich ist dieser italienische Brotsalat, für den Sie Roggenbrot in Olivenöl rösten. Die Brotwürfel geben Sie in einen Salat aus Rucola, Zwiebeln, Zucchini, Tomate, Paprika und Gurke. Für eine schmackhafte Würze sorgen Zwiebeln, Knoblauch und Balsamicoessig. Dieser Salat mundet als Hauptspeise ebenso wie als Vorspeise.

Mozzarella, Tomaten und Oliven machen diesen italienischen Brotsalat aus. Perfektioniert wird er durch Parmaschinken, Rucola und geröstete Pinienkerne. Wunderbar können Sie dieses Gericht als delikate Vorspeise für ein mediterranes Mehr-Gänge-Menü einsetzen. Auch als leichte Hauptspeise im Alltag begeistert das Rezept.

Sie feiern ein Fest oder möchten Abwechslung in einen Grillabend bringen? Dieses Rezept ist dafür sehr geeignet, da es sich gut auf einer Platte schichten lässt. Die einzelnen Schichten bestehen aus Parmaschinken, Mozzarella und Tomaten sowie Ciabattabrot. Das Dressing ist dank Pesto und Kräutern äußerst delikat.