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„48 Neue Hahn Rezepte 2024“
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Frühlingszwiebeln
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Rotwein Burgunder
Geflügelfond
Cognac
Zucker
frischer Rosmarin
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frische Petersilie
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Zutaten für Suppe
Kapaun ung1,7-2 Kg
Suppengrün frisch, Zwiebel, geschält
Weißkohl frisch
Petersiliewurzel mit Grün, Liebstöckelzweige
Salz, Pfefferkörner weis
Zitrone frisch
Zutaten für Suppennudel
Mehl gesiebt
Eier
Salz
Olivenöl extra vergine
Muskatnuss frisch gerieben
Zutaten für Rasol vom Kapaun
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Salz, Pfefferkörner
Liebstöckelzweig Petersilie
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Cashewnüsse geröstet
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Pecorino
Tomaten getrocknet
Olivenöl
Weißer Balsamico
Petersilie glatt gehackt
Brötchen-Roggenbrötchen mit Malz
Gouda, old Amsterdam
Butter
Olivenöl
Zwiebeln rot
Rosmarinzweig
Lorbeerblatt
Balsamico
Hühnerbrühe
johannisbeergelee
Senf
Paprikapulver edelsüß
Feigen getrocknet
Weißwein
Feigen frisch
Zucker
Zitrone
Weißweinessig
Honig
Zimt
Orangenschale gerieben
Orangen
Zitronen
Zucker
Rotwein trocken
Prosecco trocken
Blutorangen
Melone
Traubensaft rot
Cranberrysaft
Zitronenlimonade
Hackfleisch gemischt
Laugenbrötchen
Schalotten
Majoran frisch
Kapern gehackt
Zitrone
Knoblauchzehe
Dijon Senf
Paprikapulver scharf
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Salz
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Olivenöl
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Olivenöl
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Honig flüssig
Weißweinessig
Wasser
Salz
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Salz und Pfeffer
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scharfer Senf -scharpe Mosterd
Butter -jode Botter
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sommerliches Frikassee mit Gemüse
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Hähnchen Freilandhaltung vom Hühnerhof deines Verrauens
kleine Möhren
Sellerieknolle
Kohlrabi frisch jung
Erbsen aus dem Tiefkühlschrank trotzdem eigene Ernte
Spargel aus dem Glas ich hab dieses Jahr verpasst welchen einzufrieren
Kapern
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Kraut zum würzen,,,,,,Maggikraut ,Schnittsellerie,
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Zwiebeln frisch
Peperoni
Champignons braun
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
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Tomatenessenz mit Hahn im Spitzkohlblatt
ZUTATEN
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Möhre
Schalotten
Knoblauchzehe
Staudensellerie
Butter
Kalbsfond
Eiweiß
Eiswürfel
Tomatenmark
Blattpetersilienzweige
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Gin
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Sahne
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Salz
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3:15 Std
Rezept von
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Schwarzer Chili Hahn NT mit Bratkartoffeln
ZUTATEN
Brathähnchen mit Haut frisch
Limetten frisch in Stücke geschnitten
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Knoblauchzehe geschält und grob gehackt
Meersalz fein
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter geschmolzen
Kartoffel gegart vom Vortag
Gewürze nach Geschmack
Schwarzer Chili
Olivenöl
Butter
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
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Leo-s Hühnersuppe
ZUTATEN
Suppenhuhn ca1500gr
Porree
Zwiebel mit Schale
Knollensellerie
Karotten in Sücken
Knoblauchzehe
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