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Petersilie fein geschnitten
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ZUTATEN
Blätterteig, tiefgekühlt
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Schlagobers
Staubzucker
Zitrone, Saft
Ribiselmarmelade zum Bestreichen
Zum Rezept
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Tante Bertas Stuten
ZUTATEN
lauwarme Milch
Trocken-Hefe
Mehl
Zucker
Salz
Butter
Milch
Zum Rezept
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Rezept von
o****e
Halbseidene Kartoffelklöße aus Großmutters Kochbuch
ZUTATEN
Kartoffeln
Mehl
Kartoffelmehl
Eier kleine
Salz Muskat
Semmel
Butter
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Flunder Fricassiert
ZUTATEN
Flunder
Weißwein trocken
Austern frisch
Sardellen Anchovis
Eier Freiland
Semmelmehl
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Entenkleinsuppe
ZUTATEN
EntenkleinHals,Flügel,Herz und Magen
Salz
Petersilienwurzel
Möhre
Lorbeerblätter
Rosenkohl frisch
Butter
Mehl
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Essig
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Linsen-Blutwurst-Topf
ZUTATEN
Linsen
Wasser
Backpflaumen entsteint
Suppengrün frisch
Schweineschmalz-fett
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Blutwurst
Salz und Pfeffer
Zucker
Essig
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Kalbfleisch-Kuchen
ZUTATEN
Kalbsbraten gebraten und kalt
Schinken fetter
Eier Freiland
Speck durchwachsen, in Scheiben
Zitrone,gehackte Schale davon
Salz,Pfeffer und Muskat
Sardellen ausgegrätet und klein geschnitten
Zum Rezept
Rezept von
schwarzwildbracke
Backwerk Englischer Teig zu Torten und kleinem Backwerk
ZUTATEN
Mehl
Zucker
Mandeln gehackt
Eigelb
Eier hartgekocht - nur das Eigelb
Butterflocken
Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Grüner Erbsentopf
ZUTATEN
Blattspinat
Zwiebeln
Corned Beef
Perlerbsen Tk
Fleischbrühe
Kartoffelpüree aus Trockenprodukt
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Selleriesuppe
ZUTATEN
Sellerieknollen
Schinken roh und mager
Mehl
Butter
Fleischbrühe
Sahne, süß
Salz
Muskatblüte
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Scharfe Sauerkrautsuppe
ZUTATEN
Räucherspeck durchwachsen
Schweineschmalz-fett
Kartoffeln
Zwiebeln
Sauerkraut abgetropft frisch
Knoblauchzehen
Paprika edelsüß
Fleischbrühe
Roggenbrot
Salz,Zucker und Paprika rosenscharf
Sahne, sauer
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Kalter Hecht
ZUTATEN
Hecht von 1,7-2 kg
Für den Sud
Zwiebeln
Selleriestangen oder 14 knolle
Gelbe Rüben
Lauch
Petersilie
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Weißwein trocken
Für die Sauce
Magerquark
etwas Mineralwasser
Olivenöl
Eigelb
Tabasco
Brunnenkresse
Zitronensaft
Worcestersoße
Tomatenketchup
Salz
Für die Garnitur aber zum mit Essen
Kopfsalat
Erbsen grün
Blumenkohl
Gelbe Rüben
Tomaten
Eier hartgekocht
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Zum Rezept
Rezept von
C****0
Rosenkohl-Schmorpfanne
ZUTATEN
Kartoffeln
Karotten
Rosenkohl frisch
Salzwasser oder Gemüsebrühe zum Garen
Zwiebel
Pfefferschote rot
Butter
Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
Creme fraiche
Rote Bete gekocht
Salz und Pfeffer
Muskat und Cayennepfeffer
Schweinekoteletts
Butterschmalz
Petersilie gehackt zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Gefüllter Gänsebraten
ZUTATEN
Gans frisch,von 3,5 kg
Zitrone frisch,halbiert
Salz und Pfeffer
Zwiebel,mit 3 Nelken gespickt
Karotte
Lorbeerblatt
Sauerkraut zum Servieren
Füllung
Pflaumen getrocknet,eingeweicht,abgetropft und in Stücke geschnitten
Kochäpfel,geschält,entkernt und in Spalten geschnitten
Schwarzbrot,trockenes und gerieben
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