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Möhreneintopf mit Frikadellen

40 Minleicht
Möhreneintopf mit Frikadellen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren1 kg
Kartoffeln mehlig½ Kg
Schweinebauch½ Kg
Hackfleisch½ Kg
Pfefferkörner5 Stück
Lorbeerblatt1 Stück
Majoran1 TL
Zwiebel gehackt1 Stk.
Pimentkörner2 Stk.
Brötchen vom Vortag1 Stk.
Ei1 Stk.
Petersilie fein geschnitten½ Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Schweinebauch gründlich waschen, trockentupfen und in kaltem Wasser aufsetzen. Pfefferkörner, Majoran, Pigmentkörner und Lorbeerblätter in ein Gewürzsäckchen geben und zu dem Schweinebauch geben. Das ganze etwa 30 Minuten köcheln.

    2.Möhren und Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm-Stücke schneiden und in die Brühe geben.

    3.In der Zwischenzeit aus dem Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, ausgedrücktem Brötchen, der Hälfte der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer Frikadellen formen und in Margarine anbraten.

    4.Sobald der Schweinebauch, Möhren und Kartoffeln gar sind Gewürzsäckchen und das Fleisch herausnehmen. Möhren und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer nach Belieben kleinstampfen. Fleisch von eventuellen Knochenstücken befreien, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der restlichen Petersilie zurück zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Frikadellen servieren.

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