Backwerk: Englischer Teig zu Torten und kleinem Backwerk

Zubereitung

• 1.Und nun wie es früher üblich war, die Anleitung im Fließtext:

  2.500 gr feines Mehl, 125 gr durchgesiebter Zucker, 125 gr gestoßene Mandeln, 1 Eidotter, 9 hartgekochte Eier, von denen das Gelbe ganz fein gehackt wird, 320 gr ausgewaschene, in kleine Stücke zerpflückte Butter und so viel weißer Wein (etwa 2 Glas), daß ein Teig daraus gemacht werden kann, der sich leicht rollen läßt. Hiervon ein Unter- und Oberblatt, oder eine gitterartige Torte.

  3.Gebacken wird das Ganze bei Mittelhitze (etwa 160 °) für 20 bis 25 Minuten.

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 25.02.2010