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3 Giersch Salat Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept

Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio

Dass für diese Mahlzeit junger Giersch verwendet wurde, fällt optisch kaum auf. Stark dominiert hier der Chinakohl und das Sauerrahm-Dressing. Die Rote Beete sorgt für einen optischen Reiz in diesem dekorativen Sommersalat, der mit angebratenem Schinkenspeck und Zwiebeln angerichtet wird.

Unkautsalat mit Tomate und Radieschen - Rezept

Unkrautsalat mit Tomate und Radieschen

Der Name „Unkrautsalat“ sollte Sie nicht abschrecken. Denn gemischt mit Radieschen, Tomaten, roten Zwiebeln und Kräutern macht der Giersch eine gute Figur. Was viele nicht wissen: Nicht nur die Radieschen, sondern auch deren Blätter sind essbar. In diesem Rezept wird neben der rosa Knolle auch das Blattgrün verwendet.

Giersch - Pesto - Rezept

Zusammen mit Rapsöl, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Knoblauch wird Giersch hier zu einem leckeren Pesto verwertet, das sich nicht nur für Pasta eignet. Auch auf frisch gebackenem Weißbrot oder in Wraps macht es sich gut. Die appetitlich grüne Farbe und macht in jedem Fall Lust auf mehr.

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ZUTATEN

Salate: Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio - Rezept

Salate Chinakohl und junger Giersch mit Sauerrahm-Dressing auf Rote-Bete-Carpaccio

von lunapiena

2,7k

5

ZUTATEN

Blätter von Chinakohl
Zwiebel frisch, klein
Schinkenspeck gewürfelt
Olivenöl
Giersch, jung
Sauerrahm
Salz und Pfeffer
Zucker
Fruchtessig
Rote Bete gekocht und ganz dünn

ZUTATEN

Unkautsalat mit Tomate und Radieschen - Rezept

Unkautsalat mit Tomate und Radieschen

von Fw-Commander

00:15

7,6k

5

ZUTATEN

Gierschblätter
Winterendivien- und Radieschenblätter
Radieschen
Romatomaten
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Petersilie gehackt
Dill
Schnittlauch frisch
Aceto Balsamico
Rindsbrühpulver
Zucker weiß
Öl
Salz
Pfeffer

ZUTATEN

Salat vom Giersch

von BremerButjer

00:20

9,6k

4

ZUTATEN

Giersch
Radieschen frisch
Apfel
Erdnüsse geröstet
Holunderblütenessig
Rapsöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Honig oder flüssiger Süßstoff
Süsser Senf
Zitronensaft
Rote Zwiebel

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Giersch: lecker als Salat

Giersch gilt im Garten als das Killer-Unkraut schlechthin. Aber Giersch ist ein wertvolles Heilkraut und essbar. Sie können Giersch in der Küche ähnlich wie Spinat verwenden: als Salat, als Pesto oder gedünstet. Giersch ist ein Wildkraut und sät sich in vielen Gärten von selbst aus. Anstatt sich über ihn zu ärgern, sollten Sie die aromatischen und leicht bitteren Blätter lieber ernten und essen.

Giersch als Heilpflanze

Das Dreiblatt, wie der Giersch auch genannt wird, enthält unter anderem Kalium, Vitamin C und ätherisches Öl. Er wird von April bis Juli gesammelt und als Heilpflanze hauptsächlich bei Gicht und Rheuma gepriesen. Es wird aber auch bei Durchfall, Übergewicht und zur Behandlung von Wunden angewendet. Die Pflanze wirkt unter anderem beruhigend, entwässernd, verdauungsfördernd und harntreibend.

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