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Quer durch den Garten ist bei der Frühlingssuppe das Motto: Bohnen, Möhren und Kohlrabi sind nur drei der vielen Gattungen, die sich mit Kräutern zum nahrhaften Gaumenschmeichler vereinen. Bei diesem facettenreichen Potpourri werden vermutlich auch die Fleischfans loben, dass im Rampenlicht das junge Gemüse steht.

Bei den Details weicht das Rezept deutlich vom Standard ab und weckt die Neugier der Feinschmecker. Zahlreiche Gemüsesorten treffen auf Hühnerherzen, Maisnudeln mit Safran und einen Hauch Sojasauce. Ungewöhnlich ist zudem die sehr frische Note der Frühlingssuppe, die dem Sauerampfer zu verdanken ist.