Diese Mousse schmeckt überhaupt nicht fischig, sodass auch Menschen, die eigentlich keinen Fisch mögen, Gefallen an ihr finden werden. Crème fraîche und Schlagsahne sind die Basis, auf der sich das delikate Räucheraroma der Forellenfilets optimal entfalten kann. Schalotten sorgen für die Würze, Dill steuert die delikate kräuterfrische Note hinzu.