Bergische Forellen
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| fangfrische Bach- oder Regenbogenforellen | 4 |
| mildes Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Mehl | 1 Esslöffel |
| Salz & Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)189 (45)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett1,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)189 (45)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett1,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Die Forellen ausnehmen, schuppen und filetieren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hautseite mit Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne das Öl sowie die Butter erhitzen und die Forellenfilets portionsweise auf der Hautseite kross braten, dann im Backofen bei 120 Grad für ca.15 Min. warm stellen. Auf warmen Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschen angerichtet servieren.
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vom
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