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Frische Fenchelsuppe mit wohltuender Wirkung

Der Fenchel gehört zu den wahren Multitalenten der Gemüse- und Pflanzensorten. All seine Bestandteile wie die Knolle, die Blätter oder die Samen werden in leckeren Gerichten oder gesundheitsfördernden Tees verwendet. Für eine cremige Fenchelsuppe wird in erster Linie die würzige Knolle verwendet, aber auch die Blätter bringen eine aromatische Note hinein. Fenchel ist besonders gut verträglich, so dass die leckeren Suppen auch bei Magenbeschwerden eine lindernde Wirkung haben können.

Leckere Knollen herzhaft und leicht genießen

Für den würzigen Suppengenuss wird die Fenchelknolle mit anderen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Kartoffeln oder Möhren zunächst angedünstet. Je nach Geschmack löschen Sie die herzhafte Mischung anschließend mit Weißwein oder Brühe ab und lassen sie kochen. Vor dem Servieren sorgt schließlich der Pürierstab für eine angenehm sämige Konsistenz. Für den besonderen Pfiff können Sie etwas Ingwer, Safran oder hochwertigen Essig hinzufügen.

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vom 22.11.2023
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