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„36 Ente mit Blauem Schnabel und Weißem Kopf Rezepte“
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Zum Rezept
Rezept von
K****n
Knusprige Ente auf Orange
ZUTATEN
Ente
Pfeffer aus der Mühle weiß
Ingwerpulver
Knoblauchpulver
Salz
Suppengrün frisch
Apfel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Beifuß
Orange unbehandelt
Orangensaft frisch gepresst
Orangenmarmelade
Glühwein
Geflügelbrühe
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Gelackte Ente aus dem Ofen mit Bratgemüse - asiatisch angehaucht
ZUTATEN
Ente küchenfertig vorbereitet, ca 1,8 kg
Öl
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Zum Rezept
01 Min
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h****n
Ente aus dem Wok
ZUTATEN
Ente
Sojasauce
Knoblauchzehen
Salz
Zitronengras geschnitten
Honig
Obstessig
Sojaöl
Brühe
Weißwein
eingeweichte Shiitaki- Pilze
Lauch
Erdnüsse
Fünfgewürzpulver
Salz u Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
f****a
Ente mit Sprossen
ZUTATEN
große Entenbrust
Möhren
Sprossenmischung
Zwiebeln, 1 rot, 1 weiß, Knoblauch nach Wunsch
Sesamöl
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver
eingelegten Ingwer klein gehackt
Sojasoße
Feigen-Balsamicocreme
Basmatireis
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Asia-Ente mit Wokgemüse und Reis
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Duftreis
Paprika gelb
Paprika rot
Kaiserschoten
Shii-Take-Pilze
Champignons
Möhren
Gemüsezwiebel
Sojasoße
Fischsoße
5-Gewürze-Pulver
Sesamöl
Salz
Pfeffer
Erdnussbutter
Sahne
Milch
Kokosmilch
Gemüsebrühe
Essig
Zucker
Sojasoße
Reisessig
Weißwein
Chilisoße Sambal Oelek
Ingwer gehackt
Knoblauchzehen gepresst
Cashewnüsse geröstet
Knoblauchzehen gepresst
Sojasoße
Zucker
Hoi-Sin-Sauce
Pflaumensauce
Sesamöl
Zum Rezept
Rezept von
t****e
Enten-Dim Sum mit Dipp
ZUTATEN
Entenkeulen
Frühlingszwiebeln
Chilischoten
frischer Ingwer
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Char Siu Sauce - Asialaden
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Stärke
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle Ross Antony
ZUTATEN
Muskat-Kürbis
Zwiebeln
Sellerie frisch
Karotte
Ingwer
Knoblauchzehe
Zimt
Butter
Brühe
Sahne
Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Pinienkerne
Chilisoße
Butter kalt
Amarettini
Entenbrust
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe
Schnittlauch
Curry
Chilisoße
Koriander frisch
Frühlingsrollenblätter
Eiweiß
Öl
junger Spinat
Zucker
Sojasoße
Sesamöl
Zitronensaft
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreiklang von Ente, Fisch und Kürbis
ZUTATEN
Muskatkürbis
Apfel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Currypulver
Salz
Zucker
Muskatnuss
Ingwer gehackt
Weißwein
Brühe
Sahne
Schalotte
Butter
Portwein
Entenfond
Sahne
Parmesan
Gelatine
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskatnuss
Ente Leber frisch
Suppengrün frisch
Weißwein
Milch
Trüffel schwarz
Cognac
Speck
Mandelpulver
Puderzucker
Eiweiß
Zucker
Salz und Pfeffer
Speisefarbe
Zanderfilet
Kumquat frisch
Walnussöl
Honig
Salz und Pfeffer
Butter geklärt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Blätterteigpastetchen mit Enten-Brombeer-Ragout und Melonensalat
ZUTATEN
Rucola-Melonensalat
Cantaloupemelone
Rucola
Walnussöl
Walnüsse
Weißer Balsamico
Chilipulver
Salz
Pastetchen
Blätterteig
Majoran
Mehl
Eigelb
Pfeffer
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Entenfleisch
Butterschmalz
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
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Portwein
Rotwein
Frühlingszwiebeln
Brombeere
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ente a la Bourguingnonne mit Steinpilze-Risotto und Wiesensalat
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Schalotten
Champignons
Speck geräuchert
Rotwein
Knoblauchzehen
Bouquet garni
Steinpilze getrocknet
Wasser
Zwiebel gewürfelt
Risotto-Reis
Gemüsebrühe
Weißwein trocken
Parmesan frisch gerieben
Wiesensalat mit essbaren Blumen
Feigen
Pinienkerne
Parmesan
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ente und Fasan gebraten an Romanescoröschen, angerichtet an Kartoffeln und Kroketten
ZUTATEN
Kartoffel
Entenbrust
Fasanenbrust
Knoblauch
Rosmarinzweig
Thymian frisch
Honig
Romanesco
Eigelb
Stärke
Butter
Muskat
Eiweiß
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Milch
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Marinierte Ente an Feigenrotkohl und Orangen-Honig-Soße
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste
Salz
Öl
Sechzuanpfeffer
Koriander Gewürz
Kümmel
Kardamomkörner
Honig
Sojasoße
Cherry-Brandy
Knoblauchzehen
Rotkohl frisch
Essig
Zucker
Salz
Zwiebeln
Feigen, getrocknet
Feigen frisch
Rotwein leicht
Portwein
Ingwerknolle
Olivenöl
Zucker
Honig
etwas Rotweinessig
Orangen frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Karkasse von der Ente
Olivenöl
Weißwein trocken
Cognac
Kalbsfond
Kartoffeln ungeschält frisch
Estragon
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Test00
Wilde Ente vom Grill mit Radieschenkartoffelsalat
ZUTATEN
Halbe Wildenten ausgebeint
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprikapulver edelsüß
Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB httpwwwkochbarderezept394544Scharfes-OElhtml
Zucker
Pellkartoffeln gegart und abgekühlt, geschält vom Vortag
Schalotte frisch fein gewürfelt
Gewürzgurke klein fein gewürfelt
Balsamico-Essig weiß
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Gemüsebrühe eigene Herstellung
Senf mild
Pfeffer aus der Mühle weiß
Meersalz fein
Eigelb
Dijon Senf
Zucker
Limettensaft frisch gepresst
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Meersalz fein
Radieschen frisch aus eigenem Garten in Scheiben geschnitten
Radieschengrün fein gehackt die zarten Innenblätter
Meersalz fein
Zucker
Balsamico mild
Rosmarinöl eigene Herstellung
Sojasoße hell
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Surf und Turf asiatisch, davor Carte Blanche und Kleine Köstlichkeit von der Ente
ZUTATEN
Sekt
Mangosirup
Entenbrust geräuchert
Baguette
Butter
Frühlingszwiebel
Mango
Ingwer
Chilischote
Honig
Limette
Apfelessig
Zucker braun
5-Gewürze-Pulver
Riesengarnelen
Limette
Frühlingszwiebel
Currypulver
Eiweiß
Frühlingsrollenteig
Rinderfilet
Paprikapulver
Sardellenfilets
Kapern
Cornichons
Schalotte
Ingwer
Petersilie
Erdnussöl
Tomatenketchup
Chilisoße Süß-Sauer
Zucker
Pflücksalat
Sesam
Balsamico-Essig weiß
Traubenkernöl
Honig
Schalotte
5-Gewürze-Pulver
Teriyaki Sauce
Chili
Knoblauchzehe
Erdnussöl
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